目前日期文章:201212 (14)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

你信嗎?

其實我可以在這個城堡的花園裡呆坐很久,遠遠地聽到音樂聲傳來,

我竟然詞窮的無法形容這樣的感動。

Europe 634    

餐廳的招牌白天拍過一次,晚上再拍一樣的美,不一樣的美。

Europe 637  

我們為了傳說中的牛排而來,果然這家餐廳的點牛排方式也很特別,服務的漂亮小姐把整塊牛排拿來詢問我們

要吃多大一塊,我覺得這樣是很合理地點牛排方法,後來我轉念一想為什麼餐廳可以供應8盎司的牛排?

是要怎麼樣的神功可以正確的在一塊牛排上面切出剛好8盎司呢?

Europe 619  

這是美麗的Helen與Jork ,我得老實說,他們剛新婚時一別竟然12年的時間過去,

我對Jork的感觸比較深,當年他可是德國小帥哥專程來台灣把走Helen,

這次相見兩鬢飛霜,比年輕時多了穩重成熟的風采,但是不是當年那個年輕英氣勃勃的他。

我想他看到我不知道是否也有同樣的感觸。倒是Helen仍然如同從前一樣的美麗,

她對人的熱情與對生命種種挑戰的努力是如此的鼓舞我,她是我心目中的女神。

Europe 603  

我可以說是馬鈴薯控,不管是用炸的,用蒸的,用烤的,用煎的,用炒的,用煮的,或是蒸過再烤,整顆吃,

切成片吃,切成絲吃,切成塊吃,搞成泥吃,單獨吃,跟其他的食物搭配著吃,當正餐吃,當零食吃,

永遠都有不同的新鮮花樣。這是我最喜歡的一種,老實說,我做過很多次這樣的做法,

但是這裡一定有我不知道的秘密,這家餐廳做得比我做的好吃的多了。

Europe 625  

這是鹿肉,有一隻小鹿斑比為我們的晚餐犧牲了。

最近有一本書在討論“為什麼狗是寵物豬是食物”在討論人與動物之間的道德難題,

我也有同樣的困擾。不過以美食為己任的我,既然我不殺伯仁,伯仁卻以為我而死,那我選擇性的認為小鹿斑比是食物吧。

Europe 620  

小鹿斑比的佐料很精彩,沒有記錯的話是蒜頭、洋蔥、酸豆、香草奶油球。

我吃過很多米其林星級餐廳,但是很多菜做的假惺惺,有的甚至是小家碧玉硬要裝豪門淑女,

但是這幾個搭配鹿肉吃的小東西做的很好,是用心去做的味道。

Europe 626    

德國的麵包真的是隨便買隨便好吃,在還沒有真正的德國麵包在台灣問世之前,多年前我就有幸在德國吃過,

當時回到台灣後覺得很遺憾沒有辦法再吃到這麼好吃的麵包,可是也沒有去想過我也可以去學做德國麵包。 

多年後後來我硬是攀關係的拜了麵包冠軍吳寶春的師傅陳撫洸為師,(這樣可以自我感覺良好的自以為跟吳寶春的輩份相同,哈哈)

也興沖沖的跑去烘培材料行買了一堆材料和“玩具”回來,

最後我自我評估的結果是自己再怎麼樣努力也到不了師傅的水準,既然師傅的麵包店離家不遠,那我就不用學了。


當然這是一個藉口,我沒有辦法像阿洸師傅那樣投入生命與熱情去做麵包,

我從他身上看到干將與莫邪投身入熊熊烈火的精神鑄劍的精神,

我對麵包無法許下永恆的承諾,也沒有把生命全部投入進去的勇氣,

我知道以這樣的精神去做麵包永遠都只能是個很遜的咖,雖然當小咖咖也沒有什麼不好的。


總之...如果你不想做什麼事情時你是會找到一堆理由和藉口的。

只不過我為什麼要對自己的決定找藉口呢?我要跟誰交代?

 

這個玩烤麵包的遊戲過程讓我想起黎智英曾經提到他拜一位名師學廚藝,這位名師先帶黎大老闆去菜市場買菜,

只見得名師買菜前三步後後三步的仔細端詳著青菜的長相,身家背景,挑菜仔細的工夫讓黎大老闆快意江湖的性格,

被名師對食材吹毛求疵的功夫搞得快瘋了,黎大老闆知道自己不是那塊料,就放棄了這個”興趣“。

我還是用黎智英的故事安慰一下自己,這不算半途而廢,在麵包的領域中我連開始都不算。哈哈~

不過,我說真的,好吃的德國麵包為之發胖亦不得怨悔

Europe 621  

就是這樣的吃法,脫離了茹毛飲血的年代,我的心裡仍有小鹿斑比的影子。

Europe 622  

人生難得幾回醉,多年後,我們在異鄉把酒言歡,我從心裡真心祝福Helen的婚姻幸福,以我對她的瞭解,

有一天她會站在世界的頂端,會的,她會的,如果你看過她如何的努力,你也會跟Jork一樣地愛上她的。

 

對了,Jork的姐夫在得國有一個500年的酒莊,下一篇我來找出在酒莊拍的照片吧。

那是一個很棒的故事,我希望再去一趟德國,把故事聽得更完整一些。

Europe 611  

這塊牛排,我只是用iphone手機隨便拍,回來後仔細看肉的色澤和紋路,啊....不虛此行。

老實說,這家餐廳並沒有米其林的評等,但是比起我吃過的waiter用著“專業”的口氣“指導”“說明”這些菜是怎麼做的,

要怎麼吃等等的星級餐廳,真的好太多了。

Europe 624  

吃到甜點時候其實我快投降了,我一向不是生肖屬螞蟻的,可是一上桌又把我迷得七暈八素的,

有人說甜點是很困難的,特別是當吃客們吃了精美的前菜,再吃了像樂章的高潮般的主菜,

最後甜點就是一首樂曲的終章,可是問題是前菜和煮菜已經做的如此精彩,

而吃客們也吃得酒酣耳熱飽足不已,如何再吃得下甜點還能提升吃客的感官並且給予一個ending呢?

這就是甜點師傅們很神奇的地方了,而許多人說我們永遠有一個裝甜點的胃,這句話絕對是真的,

下次去吃西式餐廳,別忘了點一個甜品,試著享受餘韻繞聊的終章。當然我指的是好餐廳。

Europe 628  

這是另外一個甜品,德文叫做Marillenknoedel,是馬鈴薯做的外皮,

Jork說德國的媽媽會在家裡做給孩子們吃。

白天的時候我見過住在同一個鎮上的Jork媽媽,

我沒有多拍她幾下馬屁請她把家傳絕學Marillenknoedel教會我,我真是笨得像豬頭一樣。

Europe 629  


Marillenknoedel的內餡是Aprikose,中文應該翻譯成“杏桃”。

下次我去德國,我一定要把這道菜學起來。


Europe 630  

鐘小多 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

P6061504  

Helen在台灣時就告訴我,她家附近有一間“世界上最好吃的牛排”在離她家開車20分鐘的小鎮上。


基本上我早就忘記這個小鎮的名字,在經過Helen的補充後,鄭重公告這個小鎮叫做 Neuleiningen

很有趣的是我要查這個德國小鎮,Google Earth幫了很大的忙,在Google地圖中,我迅速且不用

搭飛機的重遊了一趟。


”世界上最好吃的牛排“這句話對我簡直有著無限大的魔力。

那天的天氣有時陰陰的,有時陽光露臉出來,Helen開車載我們玩了三個附近的小鎮,每個小鎮都把我迷得七暈八素,樂不思蜀。

很遺憾的是我的相機功能和拍照技術都是很傻瓜,所以沒有留下什麼好的攝影作品。

也許也因為看過如此令人屏息讚嘆的美景,促成我現在想要學攝影的動機。

這是一個美麗的紀錄,我不要忘記了我曾應擁有過的歡樂時光~

 

白天我們先到這個小鎮上漫步,停好車子之後先看到這家開在城堡底下的餐廳。

P6061512  

我個觀察這個城堡的功能主要是在軍事防禦上,在丘陵上面蓋的城堡可以遠眺附近的動靜,

我想像著在中古世紀騎士騎著馬在城外巡視,領主的士兵在城牆上巡邏的景象。

而這裡曾經經歷過慘烈的戰爭,戰士們保護家園努力與城牆外的侵略者對抗。

而歲月這個強敵,讓曾經堅固的城池有了風霜。

 

P6061514  

城堡上眺望,許多可愛的小房子和葡萄園,白雲與藍天精彩的演出著。

P6061538    

女孩,讓我們看雲去~

P6061539   

我幻想著某為領主的女兒正在城堡裡等待,等待那個騎著白馬的武士前來,

以一個深吻解救公主於寂寞之中。

這個場景也很像可以拍冰與火之歌。

P6061560

我覺得我拍出歲月滄桑,浮雲蒼狗的感覺耶,應該有潛力成為傻瓜級名攝影家~

P6061566  

我猜想這面旗幟是這個城堡專屬的圖案吧,可惜我對這裡不夠瞭解。

如果能夠舊地重遊,我可能會認真一點做功課。

飄揚在風中的旌旗讓我想起聖經裡寫的:

在我敵人面前,你為我擺設筵席;祂是耶和華尼西,我們得勝的旌旗P6061532  

城堡上的廣場有現代的音響設備,我在想如果我是搖滾歌手我一定會想要去這裡開一次演唱會。

我突然想如果我跟農村武裝青年講可以到這邊扮演唱會,他們一定會覺得我的點子很棒。

而且我想德國人一定會捧場的,關於反核電,垃圾分類,保護農地,反對汙染他們比較早起步,

而且狂熱無比,對這些議題都能談一些,在台灣我常常很挫折的忍受“冷感”和“無感”。

P6061523  

 週間的下午,村子裡像是空無一人,我們三個人在街道上玩拍照玩了許久。我納悶著人去了哪裡?

P6061603  

小村子裡的街上和樓梯是鋪石板路,小草在縫中長出來,拍著照片時有一種很深的感動。

P6061610  

馬太福音13:1-8裡記載著耶穌曾經這樣的比喻:

鳥兒飛來把它們吃掉了。
有些落在淺土的石地上,因為土壤不深,很快就長苗;
但太陽一出來,幼苗給曬焦了;又因為根不夠深,就枯乾了。
有些落在荊棘中,荊棘長起來,把幼苗擠住了。
另外有些種子落在好土壤裏,長大結實,收成有一百倍的,有六十倍的,也有三十倍的。」

P6061609  

 

夏天的小村子,每戶人家都用花朵來點綴,不過空無一人的下午,氣氛有點特別的味道。

時光和場景讓我聯想到諸葛亮的空城計,我是司馬懿,我驚疑四面埋伏,不如撤兵去也。

P6061581 

我喜歡這樣的小巷子,小巷子是最好玩的地方,每走一步都像是在探險。

不過我在猜,德國這樣的先進國家,這個時間會在家的只有老人吧。

P6061573   

 

其實我這樣算是很不專業的旅行者,對於小鎮的歷史人文一點概念都沒有,下次我會改進。


下一篇是晚上我們再回到這個城堡裡享受一餐很美料的晚餐。

,

鐘小多 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

我覺得如果選我做教育部長的話,陳為廷一定不會跟我抗議。

 

昨天去上課,回到家門口就聞到濃濃的焦香味,我很容易的判斷出來是燒焦紅燒獅子頭的味道。

到了廚房我先是看到一團亂的景象,然後我的老爺竟然在刷鍋子收拾善後。

他看到我回來,很得意洋洋地的拿出一瓶好無比萬能清潔劑說----這個刷鍋子很好用耶。

我用“你真的沒有救了”的眼神看了他一眼,把好無比給拿走。

他說:你拿走幹嘛?

我說:這個不能拿來洗食器。

他說:這上面有寫廚房兩個字啊,妳看可以洗廚房、廁所、瓷磚....。

我說:它上面有寫清楚,是洗廚房的流理台,水槽。不是用來洗食器的喔。

他說:這個字寫那麼小.

 

我只有出門兩個小時,而且我很盡責地把晚餐做好,他常常很晚才說餓,

以致於造成我23吋的纖細美腰變成今日這般德性竟然還不知悔過,

明明千交代萬交代“如果現在不想吃,晚一點只需把食物加熱即可”。

竟然連加熱個獅子頭都會造成廚房大亂,這真的是我英明無比的老公?

還是我把他寵壞了呢?

 

明天是便當日,如果沒有便當的話他得吃超噁心自助餐。

現在這把年紀找老公很不容易,我得跟現實環境低頭。


其實他很懶,對於一個可以連續七年來只吃同一家早餐的同一種餐點,

午餐也是可以十年如一日的只吃同一種菜過日子,對於這樣的人我們講好聽一點稱之為效率專家,

初相識時我實在同情他極了,如果有外國人來台灣拍照拍到他會讓人以為台灣跟衣索比亞是一樣的國家。

雖然說我拯救了他的腸胃,但我懷疑我的一手廚藝對他來說是“俏媚眼做給瞎子看”。


既然紅燒獅子頭已經變成是燒焦獅子頭,那麼就炒個青椒牛肉飯給他帶便當吧。

他一說要炒飯很高興地說他會炒飯,這個交給他就好了。

原因是每次我炒飯炒到我的手酸的要死就會喊他幫忙翻一下鍋子。

他因此得意洋洋的自認為是炒飯高手。

 

為了安慰他在燒焦獅子頭後受創的心靈,我還是在放下所有的材料在鍋子裡以後,

給他用鍋鏟比劃比劃兩下,還幫他用手機拍張老爺炒飯照。

老爺說有一天如果我當上總統了,這張照片會變得很值錢,

記者會寫上”鐘公閒暇之餘親自下廚,炒得一手好飯“。

嘿嘿,老爺說以前他看過蔣公時代聯合報放了一張蔣中正炒蛋的照片,

我幫他拍的這一張應該也有同樣的效果。

基本上我認為讓他贏回一點男性的尊嚴,

將來不至於提到廚房就有負面的心理反應。

這是我的教育指導方針了。

 

後記:

我突然想起我家的小狗弟弟被大狗咬過以後心靈受創,尾巴下垂,為了贏回小狗的自信心,

我開車帶著小狗放下車窗,只要看到大狗就跟牠說:弟弟,Home!Home!(我認為這個發音比較接近狗叫聲)

這樣載弟弟Home Home過幾隻路邊的小黑之後,弟弟的尾巴也能夠再往上翹了。

只是真的對不起再逛街中的小黑了,Sorry,小黑~

,

鐘小多 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

一直到現在才整理出2012年夏天在德國作客時的照片,

以下是紀錄那天Helen安排的花園中的午餐照片,

能夠在這樣美麗的花園中跟這麼美麗的朋友吃飯真是幸福的事。

在這個社區裡面好像家家戶戶都有種玫瑰,有一個美麗的花園。

P6081949  

儘管有刺,玫瑰永遠是我的最愛

P6081948    

天氣在下雨,說好了在花園中烤肉,即使是下雨也要烤,當然我很開心在德國是男人們負責烤肉。

在等著火升起來之前,就聊聊天吧。

P6081943  

Helen朋友的女兒長得好美,青春的年紀,美麗的臉龐,端莊有理的態度,

我每次看到美女都打算著如果做我家媳婦好像也不錯。

11.  

其實媽媽也挺美的,她多才多藝,畫了一手好畫,氣質高雅,

最重要的是這一餐是她當主廚,看看照片就知道這位美女媽媽是個有深度的女人。

8.P6082037  

花園已經準備好了BBQ的餐盤,是不是比餐廳還高雅?

9.P6081912  

醋漬洋蔥當開胃菜,這種品種的洋蔥台灣倒是沒有見過。

3.醋漬洋蔥  

漂亮的女主人連準備要烤的醃肉都放上香草擺盤一下~

不隨便和講究細節是對美的態度吧

 

2.醃雞肉串  

第一道菜式料理是 Ratatouille,這道菜在料理鼠王中有介紹過,普羅旺斯燉菜放的是茄子,洋蔥,節瓜,蕃茄

等時蔬,加上新鮮的香料去燉煮,是一道想要留住所有蔬菜精華的料理。

1.法式烤蔬菜  


法國和德國的葡萄園中很多鍋牛,所以吃蝸牛是很正常的,不要怕。

 

6.烤田螺 

肉肉陸陸續續烤好了,真的很好吃,害我不計膽固醇和身材的吃~

 

7.烤德國香腸  


香草奶油的烤麵包好好吃,鐘小多的爸爸把人家的面包吃掉了2/3,

我來不及拍照片就已經不見了~

對了,右上角那是酸黃瓜醬,搭配肉肉很清爽~

4.香草奶油  

可愛的冰棒當餐後甜點

5.冰淇淋  

櫻桃成熟的季節,我注意到社區裡好幾戶人家都有種,不過這些是買來的。

10.P6082053  

我竟然沒有拍到Helen的照片,不過照片中可愛的小孩是雅玲和雅翰,關於這兩個聰明懂事漂亮的小孩,

我只想說Helen,上帝愛妳~

 

P6082038  

 

 

 

鐘小多 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

丈夫:我們的结婚纪念日要去哪裡慶祝?”

妻子:當然要去我們沒有去過的地方啊!”
  

丈夫:“那太好了,我們去厨房過吧。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

不久前她美麗的臉龐上寫著憔悴和憂慮,看了讓人不捨。

今天她神采飛揚中帶著害羞的神情,緊緊握住我的手謝謝我,跟我說起她的迷迭香雞排倍受讚美的喜悅。

 

寧靜嫁人之前沒有進過廚房,初嫁進門時在婆家進廚房鬧了幾個笑話之後就坐起君子來遠庖廚了。

 

其實寧靜倒是曾經認真地去報名參加烹飪班,不過小兩口工作一忙加上兒子和女兒三年內來一起來報到,煮菜這回事就馬馬虎虎應付過去,一個星期倒是在家中開伙的次數不到兩次,小孩上小學之後有幾年的時間竟是廚房一塵不染,除了燒開水,微波一點冷凍食品,切切水果之外,廚房一點用武之地都沒有。偶而婆婆來探望時拿魚拿肉拿菜什麼的,寧靜一看頭就很痛,通常她的腸胃炎,偏頭痛以及全身過敏都是在這時候發生的。

 

當然有時興致一來想開伙,油鹽醬料一應俱缺,那個想燒菜的興致馬上就不見了,只得喊小寶貝們Google一下最近部落客有沒有貼什麼好吃的餐廳可以去探險,再不然就是自助餐,小麵攤,隨便解決一餐也就算了。

 

其實說來都是寧靜鬧的笑話太經典了,若干年後還是深植人心。比方說想吃炒飯,抓了一把米洗都沒有洗的就往炒菜鍋一丟,加了兩顆蛋下去攪一攪,把整個鍋子燒焦了都搞不清楚這個米怎麼炒不成飯?

 

講到蛋,寧靜也是覺得很無奈,怎麼全世界的食物都在跟她作對,打蛋說不上需要堅毅果決堅忍不拔的精神,但也得掌握氣力的大小,太大力了蛋殻一起敲到碗裡,太小力了蛋殻敲不開,她每次都得敲三次之後乾脆用力摔到鍋子裡再把蛋殻撿出來。

 

削蘋果基本上也是個困難的工程,在娘家過著茶來伸手飯來張口的日子,這種生存的本能已經退化到單細胞動物的程度,一開始是拿不好削皮刀把手給劃傷了,後來克服這個問題後又是切的大小塊不均,或者整個蘋果被她整爛了。

 

至於煮飯要放幾杯水,炒菜時得放由放鹽,苦瓜不用削皮,裡面的囊要拿掉,小黃瓜不用削皮,煮絲瓜得削皮,她是一概不知。

 

有一回婆婆讓她幫忙洗透抽,交代她把冰箱中的透抽拿出來退冰後把皮給去掉切圈圈,兩個小時後婆婆從市場回來,寧靜一邊掉眼淚,一邊努力的用纖纖玉手跟已經被她整爛的透抽奮鬥。要不是寧靜娘家是名門之後,妝奩頗豐加上溫柔脾氣好,對長輩有禮,也彈得一手好琴,婆婆大概會用七出之條建議兒子換個媳婦做看看,總之,在這件為透抽哭泣的事件之後,寧靜獲得了免下廚的特許,過年過節回到婆家,誰也不許她再進廚房了。

 

雖說失敗的經驗是阻礙寧靜再努力學習廚藝的關鍵,可是寧靜一點都不開心,廚房裡的婆婆和小姑還有軸裡有說有笑地,她一點都插不上邊,像是被遺棄和冷落了,而每年她的廚房經典笑話都會被某個人有意無意地提出來再強調一番。

 

最近看報紙上說日本進口食品的輻射標準容許量衛生署打算提高,美牛也要進口進來,彰化沿海有人用氫酸鉀在毒魚,全聯社的檸檬含有禁藥巴拉松…..每天都有食品安全問題的報導,娘家的老爸和老媽相繼罹癌,孝順的哥嫂現在全面採行非有機食物不吃,她也意識到不能天天老是在外,不只是她自己,孩子和丈夫的健康也挺重要的啊。

 

她來跟我求救時,講到她在廚房鬧的笑話一臉笑嘻嘻地自嘲,好EQ是寧靜的特色,結婚十幾年來她的臉上不見糟糠之色,但是最近眉間似乎有心上放不下的憂慮。她說她的先生已經一段時間不回家吃飯了。

 

我照例在課程前跟他做心理建設,跟她說了一堆“天下無難事,只怕有心人”,“我也是這樣走過來的云云”,接下來就發表一篇“廚房使夫妻恩愛,子女聽話”的理論。

 

我說撇開吃的好吃和健康問題,吃飯是一家人溝通的好時間,煮菜可以凝聚一家人的感情,孩子可以幫忙洗菜擺盤洗碗,讓他們動手包包餃子煎個蛋將來如果出國留學去,多少也可以自理一下三餐,吃飯時可以跟孩子聊聊天,先生回家是不是在外面有什麼開心得意的事情要分享,或者有不愉快的事講出來分攤一下也好。有時候特別給先生補一補讓他工作上更有元氣之外也傳達關心的心意,還有啊,妳看很多夫妻在一起久了之後就有夫妻臉,主要的原因除了口水裡的酵素互相交換之外,一起共同吃的食物會帶來使兩個人的思考方式和行為越來越接近,我瞎掰了一個“英國人研究”說家裡開伙的家庭,夫妻一起吃飯的家庭離婚率是1/100,低於現在全世界的1/4甚多。寧靜聽我的長篇大論點頭如搗蒜。

 

我們開始上課,寧靜許願說想跟我學義大利麵,泰式打拋肉,調各種沙拉的醬汁,還有紅燒豆腐,檸檬魚,馬鈴薯煎餅,紅酒燉牛肉,烤布丁,西班牙海鮮燉飯,煎牛排,蒼蠅頭,臘味飯,客家小炒,洋蔥湯,南瓜湯,蘿蔔糕…..還有我出名的港式煲湯,我聽她許完願之後,我都用肯定和鼓勵的眼神說:

“對!這個好好吃!”

“好!沒有問題!”

“妳一定可以的。“

 

寧靜像是多年的創傷在我這裡得到心靈治療,她美麗的臉龐充滿期待的神情,讓我覺得天下興亡的責任就在我身上了。

 

我們斷斷續續地上了 3 個多月的課,一開始我是她的二廚,負責打下手,買好菜之後把菜洗好,切割好,一樣一樣地擺好,跟她講過做菜的程序之後讓她動手做最有成就感的那一部份,我在旁邊幫忙下油下鹽下醬料,後來我帶著她去逛菜市場教她認菜和挑菜,回家逼著她得自己動手洗菜和揀菜,最後要她自己獨立完成給我看,當然我得在旁邊發號施令。

 

有時候她沒有信心開始說起:我不行啦!我好笨啦!諸如此類的話語,都會被我暫停所有的動作好好的懇談,或者學起日本料理的大師傅罵她不可以用負面的語言去定義自己,控告自己。寧靜怕得罪我,也怕被我逼著上街喊:我是最棒的!我是最優秀的!我一定做得到!從此以後再也不敢再說這樣的話了。

 

雖然她在我面前還是會緊張,有時會語無倫次了起來,但是幾個月的訓練下來也可以做得有模有樣了起來。

 

這幾個月當中她回家試著重製我教的菜色,往往都得到小孩的好評,小孩回家後會很高興的跟爸爸分享今天媽媽又做了什麼菜,他說兒子的作文說寫:我的媽媽煮的菜是世界上最好吃的,希望媽媽天天煮飯給我吃。

 

哇!寧靜是世界上最棒的媽媽煮廚耶!煮的菜是世界上最好吃的!

我有點後悔怎麼年輕時不找個人生個小孩,也可以騙騙小孩當一下世界冠軍。

 

這一天,寧靜做了一道馬鈴薯蘑菇濃湯,一道炒雙色花椰菜,一道烤迷迭香雞排,一個鳳梨炒飯,她說許久不曾回家吃飯的丈夫一進門就跑到廚房來喊著好香好香,開飯後連吃了兩碗鳳梨炒飯,還求寧靜下次多做一塊烤迷迭香雞排給他帶便當,並且承諾以後都要早點回家吃飯,還說他願意負起洗碗的責任或者買一台洗碗機。

 

寧靜害羞的臉,眼睛亮亮得像天上的星星,跟我說起她的丈夫有多麼稱讚她的迷迭香雞排有多好吃時,我會心地一笑,捏一下她的蘋果臉,很幸福喔~

 

Jamie Oliver要用食物改善人類的健康,我有著比大師小一點的心願,我希望透過全家人一起玩廚房的遊戲,降低高得離譜膽固醇和離婚率。

 

, ,

鐘小多 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

廚房裡的桌上一杯紅酒,特別安裝的兩個喇叭傳來La Leggenda del Pianista sull'Oceano這部電影的配樂,她說EnnioMorricone的音樂很大器,適合今天晚上的意大利菜,桌上擺著Medium Bow Ties、番茄、洋蔥、蒜頭、鮮蝦、彩椒、緹魚、橄欖……還有一瓶要命的貴的Balsamic醋。

 

那妳煎牛排時放什麼音樂?

她哈哈大笑:應該要放比才的卡門,鬥牛士之歌要唱完時牛排要剛好煎到五分熟。

 

那揉麵團時要放什麼音樂?

她篤定地說:揉麵團是做苦工,要充滿愛心的揉揉捏捏,所以適合自己一邊揉一邊唱“世上只有媽媽好,有媽的孩子像個寶,這樣麵糰才會乖乖地長大。

 

我頑皮地問起那煲湯呢?

 

她在香港多年,但講起廣東話還是怪腔怪調的。

廣東人除了黃大仙以外是民間信仰的傳承。這講究明火慢偎的靚湯可是維繫夫妻和諧婆媳關係、親子溝通不可或缺的。相信如果沒有了明火靚湯,離婚率會飆升到百分之五十之高。

 

那妳該不會是邊煲湯邊唱廣東小調吧?我的腦袋瓜裡突然響起呂珊唱“恨綿綿”的聲音。

 

她突然神秘的說:煲湯這種事是分春夏秋冬四季不同的,季節不同得講究放不一樣的,不過煲個湯得好幾個小時,給湯聽聽全套的交響情人夢也很恰當,讓湯料水裡來火裡去的熬出一生風霜後的精彩。

 

她補充的說:不過天麻燉魚頭時連放張德蘭和徐小鳳的煮起來最好喝。

 

那煮台菜的時候呢?妳該不會是放江蕙的「家後」吧?

 

她哈哈大笑了起來  照妳的說法做紅燒豬肉的時候聽蔡小虎,煮苦瓜排骨湯的時候聽蔡秋鳳,那煮麻油雞的時候聽陳小雲,用快鍋煮豬腳的時候要請謝金燕唱「嗶嗶嗶」,趕著上菜要播黃妃唱的「追追追」,煎魚的時候要想到洪榮宏的「行船人的愛」。

 

我接口說煎豆腐跟鳳飛飛很搭,滷肉燥則非要伍佰不可!

她問:為什麼要伍佰?

我得意地說因為滷肉燥是台式搖滾啊!

 

不過我突然想不起炒青菜要聽什麼?老媽的桌上美餐一定會擺上新鮮青翠現炒的菜,高麗菜、A菜、空心菜、地瓜葉…….四季不同,餐餐不缺。

 

她拿出台灣樂團「農村武裝青年」的專輯播放,很認真的說:炒青菜聽聽蔡琴還是蔡依林的好了,我問為什麼?她很妙的回答「她們都姓蔡啊」。我們哈哈大笑起來,她拍拍我的肩膀彷佛我受到嚴重的驚嚇,其實我是被她的冷笑話驚嚇到想從椅子上掉下來。

 

她說煮飯時要聽一下「農村武裝青年」的專輯!說著說著,她哼起了其中一首歌裡的「阮不願再種田啦」,重複地唱了很多遍,她說越唱會越有力量,比周杰倫的音樂好聽多了!

 

妳真的不聽周杰倫的?

她回答:我很高興我不需要為了討好年輕人假裝我聽得懂。

可是妳架上還是有張懸、楊宗緯、蘇打綠、陳奕迅……的歌啊?

她說:有些不錯,有一些是不小心買的。

那為什麼就是沒有周杰倫的?

她回答得妙:我也研究過這個問題,他的歌像Ferran Adria分子廚藝,而我的廚藝水準和欣賞食物的水準還不到那個境界。

 

她說真正燒菜時其實才沒有那種閒功夫去換CD聽呢,大多數的時間做備料的工作時腦子裡一片空白,整個廚房一片靜謐很適合進入禪定的境界,有時候專注起來達到物我兩忘的境界,在廚房裡不僅療癒效果十足,有時摸著這些美麗又新鮮的蔬菜水果和魚肉蝦貝,她會讚美這全能的上帝真是恩典與榮耀,她說如果不是有造物主,怎麼可能會有這樣佳美的食材,那個達爾文自己是猴子變來的,我可不是。

 

哇!這麼誇張,又是禪定又是療癒還會感動到可以用食材去證道。很多人不願意進廚房沾染那油煙之氣呢,現在外食供應的種類又多又方便,我的女朋友們十個有九個是不食人間煙火的女神。

 

我看她的書架上的琳琅滿目的CD,從David Bowie領軍的幾百張搖滾音樂、Louis Armstrong帶頭的爵士樂、吉他之神Eric Clapton、朗朗的鋼琴演奏會、還有讓我看了不勝唏噓的Whitney HoustonMichal Jackson的流行樂,封套上面還有王夢麟在變成胖的不像話之前拍得沙龍照當封面的民歌全集、帕華洛帝與朋友們的演唱會現場錄音、恰克與飛鳥、江蕙、蔡琴、許景淳、丘丘合唱團、李宗盛、羅大佑、Vonda Shepard唱的全套Ally McBeal主題曲,Édith Piaf玫瑰人生那套專輯,看到這些CD 我又不免一絲惆悵和驚喜交集。惆悵的是一到KTV點這些歌馬上就被小鬼們噓,說我們是老KK了。驚喜的是這些音樂陪過我們走過苦澀的青春時代。

 

可是不止這些,琳琅滿目的什麼Andrew Lloyd Webber的,洪榮宏的專輯、俄羅斯民謠、連宋祖英都有,我一聽她的聲音就頭皮發麻,我在猜想這該不會是燒湖南菜在用的吧。

 

我問她:妳的音樂品味好複雜?妳到底最喜歡什麼音樂?

她說:複雜就是我的品味啊,誰能整天聽同樣的風格的歌不抓狂?

我想到我阿公的葬禮期間每天都放「南無阿彌陀佛」的錄音帶,唱來唱去就是那一句,聽得我腦神經衰弱,連睡覺時都被那個聲音給纏繞住了一樣,這真的是很恐怖的經驗。

 

那煮菜呢?妳最喜歡哪一國的料理?

她想了很久:很難排行耶,個個都是我的愛啊。

那妳最會做哪一國的料理?

她皺起眉頭:我不知道耶,多少都會做一些吧。

那妳精通什麼派系還是國家的菜呢?

她說:每種都玩過一段時間。

 

我環顧廚房架上,櫃子像個小型的City Super還有冰箱裡的瓶瓶罐罐。

我說:總有特別鍾愛的吧?

她拿起酒杯來一飲而盡!

瞪著眼睛問我:妳覺得楊過、張無忌、令狐沖的絕世武功都只有師傅教的嗎?

 

我忽然間明白了,她喜歡的音樂和食物都表現出了她複雜的性格和多元的興趣。在廚房裡,我們無法掩飾自己。

 

她拿出一瓶酒櫃裡一瓶MUSKOKA酒廠釀的冬季啤酒Double Chocolate Cranberry Stout(雙倍巧克力蔓越莓司陶特黑啤酒),我驚呼她武功高強至極,連精釀啤酒都懂,她笑咪咪的說:鮮釀啤酒是我的舊愛了,這是我的新歡。

 

他順手拿起開瓶器,抓了架上的啤酒杯,滿上了兩杯,捲起袖子穿上圍裙,在Eagles的Hotel California歌聲中,我們充滿搖滾精神的開始洗起了蕃茄。



 

 

, , , , ,

鐘小多 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

兩個女生對望了一眼.

 

小花:為什麼她做的菜變那麼難吃?

小雨:他們兩個吵架了!

小花:那我們兩個出去吃泰國菜吧.

小雨:Oh,Ya….

小花皺著眉頭:那他們什麼時候會和好?

小雨:不知道耶,最好明天就和好,不然她會煮得像我們學校的菜一樣難吃.

小花:那等她回來妳勸她快點和好啦.

小雨:那也去勸勸老爺為了國計民生快點投降吧.

兩個女生很有默契地再對望一眼,茲事體大,得攜手並肩作戰,擊一下掌.

 

小雨嘻皮笑臉的:姑姑,妳還要生氣生多久?

姑姑:我沒有生氣啊, 我哪有在生氣?

小雨:少騙我了啦, 姑丈早上出門的時候看起來很可憐耶.

姑姑皮笑肉不笑地:他給你什麼好處讓你當他的說客?

小雨:才沒有呢,我是擔心我漂亮的姑姑氣壞了.

姑姑:嘿嘿,是不是我今天的菜燒得很難吃?

小雨尷尬的笑:是跟平常時的水準差很多.

姑姑:我就知道妳要為他講話的理由,我不要再當老媽子了,不好吃就別吃,外面那麼多吃得,自己去找吃的去.

小雨識相的吐吐舌頭,母老虎的氣還沒消.

 

小雨:他怎麼惹妳生氣的?

姑姑:我就說沒有生氣啊,妳幹嘛老說我生氣?

小雨:妳明明就在生氣啊,妳每次生氣菜就會變得很難吃.

姑姑:妳不知道啦,我每天像伺候秦始皇一樣的伺候他,他日子過太爽了還會嫌東嫌西啦,不要做就不會給人嫌啦,我要做牛還怕沒田可犁喔,要死還怕沒鬼可做!

小雨嘻皮笑臉的:哪有,他有說姑姑做的菜最好吃啊,還說姑姑每天都很辛苦,明明有富貴手還是很辛苦的煮飯給他吃啊.

姑姑:有嗎?他不是說隨便去吃吃莊家雞肉飯就好,不要那麼麻煩,那他就去吃雞肉飯啊,我也省得麻煩.

 

姑姑的眼淚像是要掉下來了.

姑姑憤慨地繼續說:他還說我煮的菜不是太鹹就是太淡,還說我每天在廚房花太多時間,更可惡的是說吃飯一點都不重要,那我為他付出的都是不重要的就對了,那他去找「重要」啊,反正我那麼不重要.

小雨:嘿嘿嘿…..沒有啦,姑姑妳最重要的啦.

 

小花:把把,你怎麼惹老娘生氣的?

把把:我哪知道她在生氣什麼?

小花:你知道你惹老娘生氣我和小雨就沒福利了,她今天做的菜好難吃呢.

把把:我這兩天都吃麥當勞的鬆餅餐,我也覺得很難吃,我怕我的膽固醇和血脂肪又飆高了.

小花:就是說啊,你幹嘛沒事自找麻煩啦.

把把:我有沒有怎麼樣啦啊,她更年期要到了在找我麻煩啦.

小花:你是不是最近都沒有讚美老娘還嫌棄老娘煮飯不好吃?

把把:我沒有啊,老娘的菜燒得很好啊.

把把補充說明:你不覺得老娘花太多時間在廚房嗎?不要老是搞得自己在那邊喊累,還要我去幫忙倒垃圾,我也很累ㄋㄟ .

小花:那你有跟老娘這樣說嗎?

把把:沒有耶,我講了反正她也不會聽.


小花:反正你闖的禍你去收拾,你讓老娘心情不好,老娘就讓全家人心情都不好,不止心情不好,我們也跟著你得吃麥當勞.

把把:妳們不是很喜歡出去吃飯嗎?街口就有莊家雞肉飯啊,還有7-11,不然你們去Costco買雞肉卷和壽司吃.

小花:把把,外面東西都很不健康居多,再說我們早就吃膩了,我和小雨騎機車逛了市區半圈,都找不到想吃的,再說老娘脾氣是不太好,可是天天幫你想新鮮的便當花樣,你也應該知道老娘的心意吧.

把把:我知道啊,可是她現在還在生氣啊,我才不要去碰釘子,她跑去客房睡兩天了都不跟我說話,我也是有自尊的男人啊.

小花進一步的恐嚇:那老娘說她要搬去上海看朋友住一陣子喔,你知道上海的袁叔叔對老娘挺好的.

把把:……………(眉頭一皺,衡量男人的自尊心重要還是老娘重要)

 

把把:老婆~妳還在生氣噢

老婆一語不發,眼淚很乾脆的掉到地板上啪拉一聲

把把:不要生氣啦 (外加從後面抱住老婆的動作)

老婆:你放開啦.

把把:我才不要放開我的老婆.

老婆:你就去找你的“重要”啊

把把:誰比妳更重要?

老婆:你跟誰去學會油嘴滑舌啦

把把像屈原感嘆君王不懂得珍惜他一片忠肝義膽的嘆了一口氣:唉,我一片誠摯之心有如明月照溝渠.

老娘:你是說我是溝渠,你是明月?

把把:小的豈敢?我是溝渠,妳是明月.

 

噗嗤一聲,兩個一起笑出來.

 

把把:我是說妳不要那麼辛苦,我喜歡妳多陪我聊天,不要你每天忙得像黃臉婆一樣.

老娘:你真的對我那麼好?那不枉我失身給你,明天早上起我們全家去麥當勞報到,對了,巷子口新開了一家連鎖早餐店耶,晚上去莊家吃雞肉飯,反正那裡有飯有菜有湯多方便,老娘的廚房就可以打烊了.

把把:不行啦,我連拉兩天肚子了,小花和小雨都在投訴我了.

老娘:原來是這兩個女生在投訴你才來道歉?

把把:不是啦,我真的一片丹心照汗青,我知道錯了, 你真的很重要啦.(~饒命喔)

 

清蒸石斑魚,脆皮雞,肉骨湯煮芥藍菜,泰式打拋牛肉,香滷油豆腐和大白菜,老娘鹹豬肉炒彩椒,百合蝦仁,蒜蓉綠花椰菜,堂本麵包店買的北海道半熟乳酪還有櫻桃,草莓,水梨,蘋果,放在老娘去日本帶回來的戰利品有田燒中,還有老娘親手做的馬達加斯加香草冰淇淋.

 

兩個女生對看了一眼.筷子迅速地伸出去.

鐘小多 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

我有一點失望,喔,不!我是非常的失望!

 

餐桌對面的老爺看來有點沮喪,桌上的雲南椒麻雞除了被夾走的兩塊之外,形狀與剛端上桌時沒有兩樣,他覺得我在家裡為他做的椒麻雞沒有這家的好吃。我們第一次在這邊吃的時候,這道菜那樣的令他驚豔,以至於老爺以吃椒麻雞為由,舉辦這個舊地重遊的小旅行。

 

但是那思念的雞應該不是這一盤!這一盤雞肉的品質很差,我們吃到口裡的油膩感宛如吃了一桶回鍋油,仍然微黃的雞油黏在雞肉上,我們吃到「冰箱味」,也吃到「微波爐味」,脆綠的香菜點綴在雞肉上看起來像是一朵鮮花插在牛糞上的掩飾著雞肉的不堪,混水摸魚的醬汁以黑麻麻的顏色虛偽的粉飾太平。

 

餐廳裡一如以往的人氣鼎旺,在這海拔兩千多公尺的山上,黑夜裡的寒氣並不客氣,但是在餐廳裡面高朋滿座,喧鬧的聲音迴盪在偌大的空間,沒有一絲山上的寂寥。

 

香料包魚一如過去一樣炸得過度乾黑的,但是原來應該要充滿香茅、檸檬葉、緬甸香菜、蒜頭、香菜等香料味道的魚肉聞到的卻是回鍋油的油腥味。

 

牛肉趴呼湯的湯有點涼,沾醬看不出來跟從前有什麼兩樣,但是沾起牛肉吃,放上了黑胡椒,花椒,蒜頭,九層塔,鹽巴,辣椒提鮮的沾醬怎麼變成軟趴趴的意志消沉?

 

我不應該投訴高麗菜的,這裡的高麗菜鮮甜好吃,只要不是笨蛋炒焦了都是很好吃的,公路上的賣菜攤上因為今年盛產一斤15元,我們點了小盤,要價150塊,只得一個小菜大的盤子裝著,大約夾了兩口就沒有的份量,我估算著這兩片高麗菜葉的成本不用3塊錢。

 

而唯一可以入口的是當歸葉煎蛋,但吃慣了上好的橄欖油和葡萄籽油做出來的菜,蛋上的油顯得過多和膩嘴。

 

老爺疑惑著問我:「是不是從前我吃得好東西太少了,所以覺得他們的菜燒得很好?」

我:「有可能是其中一個原因。」

 

味覺系統是需要經過培養和訓練的,沒有吃過什麼叫做好吃的食物,對於分辨優劣相差極大的食物大致上每個人都有,但是沒有吃過好東西的人或是五感經驗並不豐富的人其實不太能分辨的出來。

 

上個月我們一起去吃一個宴席,主人家很誠懇的出了菜色豐富的八大前菜、生魚片、龍蝦、醉蝦、石斑魚、人參雞湯、海參、干貝炒彩椒西芹,整桌的客人都覺得這是少見的宴席好菜,我也有同感,但是幾道菜和湯裡的味精讓我覺得很可惜,其實這樣的新鮮食材不需要再加所謂的高鮮味精,也不需要加雞粉的。

 

宴席中朋友們像是在尋求我的意見,我老實的說出我的觀點,他們一個個搖頭表示吃不出來味精的味道,我倒是不好意思了起來,連忙補上一句:「已經很不錯了!」,這年頭,誠實不見得是被嘉獎的美德!

 

老爺又像是在為他心愛的餐廳找台階下:「那會不會是今天生意比較好,所以才會做得這麼差?」

 

I hope so!

 

但是我每次來沒有見過這家在山上因為擺夷菜聞名全台的餐廳生意有過不好的時候!生意好更不是一家好餐廳把招牌菜的牌子給砸壞的理由!

 

老爺不死心的說:「會不會好吃的東西第一次吃的時候會覺得很特別,之後就再尋不回那樣的滋味?」

 

我說:「有可能是這樣的。」台中的鼎泰豐怎麼也不能讓我尋回初戀小籠湯包的心動!

 

有很多菜這一生再也吃不到也不算壞事,跟少年時暗戀過的戀人一樣吧,當兩鬢飛霜,衣帶漸寬,歲月已經把那嬌嫩的少女和青稚的少年變成是歐巴桑和歐里桑,那還是相見爭如不見,有情還似無情吧,美食亦然如此!

 

我們看到戴著帽子的老闆出現在大廳,老爺說:「不用跟他打招呼了吧!」我想也是!這會兒我跟老闆講上話,我肯定會跟他講到他的食物變的很難吃的話,我不確定他會很防禦性高的辯解還是充滿歉意的親自下廚再煮過,這兩種反應我都不想去面對,那就假裝我們不認識吧!

 

回到民宿時講起這餐廳的菜走樣了,管民宿的女孩說這餐廳的主廚換人了,他們這麼多年來從路邊的一家小店做到現在的規模也20幾年了,聽說老闆覺得很累,生意一直很好,管理上也鬆散了許多,他們山上的人現在也不再去那邊吃飯了,大家都說這家店已經變成是微波爐餐廳了。

 

我心裡偷偷的感慨著這家山上的名店,兩代人兢兢業業的在一堆又一堆的魚、肉、辣椒、香菜、高麗菜……裡努力的幾十年,怎麼這盤菜像是臨老入花叢的晚節不保,也像是寡婦守了半輩子的寡,等到孩子大了卻成了蕩婦一樣的令人錯愕。

 

滄海桑田,從山頂上往下看,夜裡山凹中的點點燈光看起來像海上的漁火,天空中斗移星轉,遠方傳來微弱的載菜車在公路上蹣跚的轉著彎道的聲音,手裡拿著熱紅酒驅逐著那群山襲來的寒意,燈光暈黃,微醺中我看著失望的老爺,輕輕的握住他的手,心想著應該找個時間好好跑一趟雲南,跑一趟泰北,把這有花椒麻香、香料芳香、辣椒鮮香配上鮮雞肉香,上桌前有香味撲鼻開胃,入口後有千迴百轉的滋味的一道菜燒好吧。

 

鐘小多 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

我們沉默的相對著,這是第三天我們兩個一起吃著營養麵條加上蕃茄三文魚的罐頭,我肚子很餓,很勉強的扒了兩口。

 

姐姐去台北了,大哥在金門當兵,二哥不知道在那裡,媽媽已經不在家三天了,我乖乖的做完我的功課,電視要到晚上才有節目,這台黑白電視不是那麼可靠,我得在影像模糊時去踢上兩腳才會變清楚。

 

我把剩下的麵條給門口的大黑狗吃,他無精打彩的連個尾巴都不搖,抬起頭來看我一眼,像是無奈的嘆息。我看著大黑狗,一句話也懶得跟這個笨狗說,反正牠笨到叫牠去找媽媽也不會,真的是笨死了。

 

吃完麵條,爸爸騎上他的野狼出去了,我回到二樓的房間裡,偌大的房子一點聲音都沒有,偶爾三樓會傳來奇怪的聲音,像是門被打開,或者窗戶動了,一樓的廚房會有腳步聲,客廳的神明不知道是不是在講話,有時會傳來像是一群人在商量事情的聲音,我躲在房間裡,再看第31次的安徒生童話,第10遍的兒童版水滸傳,第81次的格林童話,我躲在很恐怖的兒童讀物中,全神貫注,以免妖怪和魔神仔把我抓走。

 

媽媽前幾天問我一個選擇題又像是個決定一樣,我不知道該怎麼回答她,她說:「媽媽想跟妳爸爸離婚,妳和猛哥給爸爸,妳大姐和二哥給媽媽,我們這樣分好不好?因為猛哥是長子,我不能帶走,兩男兩女總要公平的分配一下。」

 

「我不要!我不要跟爸爸!」

「妳跟媽媽會沒有飯可以吃,妳還那麼小我帶著妳會很麻煩,也許妳會有新媽媽可以幫妳!」

「我不要!我不要新媽媽!」

 

爸爸帶回來一個女人,那個女人抹著一頭捲髮,穿著花洋裝,擦著再也不能再紅的口紅,我在房間裡想了很久,我知道了,就是這個女人讓我媽媽生氣的一個星期以來桌上只有地瓜稀飯和搖著鈴鐺騎著腳踏車賣醬菜的叔叔賣的醬蘿蔔。

我鼓起勇氣,跑到一樓客廳,我問女人:「妳的丈夫聽說死了?」

女人來不及反應和回答!

我說:「妳快點離開我家,妳這個狐狸精,我幹你娘的老機巴,妳別想要踏進我家一步,我x你娘,我x你娘,我x你娘!」

 

我用上了所有爸爸平常時說的三字經,以及媽媽和鄰居阿姨們議論紛紛的話去罵那個女人。

 

她會意過來了:「妳爸爸是怎麼教妳的,妳怎麼嘴巴那麼壞,沒人管教的野孩子!」


爸爸也會意過來,他衝過來,就像八點檔連續劇演得那樣,賞了我一個很大的耳光,我的耳朵嗡嗡聲的作響。

 

我恨恨的看著他,再看那個女人一眼,好事的幾個鄰居聽到我的大吼大叫早就在門口的小巷上徘徊了。我吐出牙齒的血,跟那個女人說:「狐狸精,妳先害死妳的丈夫,現在要害死我,之後再來害死我爸!」

 

隔壁的阿姨喊我:「小孩子沒禮貌,大人的事情小孩子不要管,過來阿姨教訓妳!」

她一邊罵一邊把我帶走。我沒有用力掙扎著,我雖然很小,我知道她的口氣裡不是真的在罵我,我的功課很好,不用唸書都第一名,家裡的牆壁上面貼滿了我的獎狀,她常常說我長大以後一定是個女狀元。我仍然想要罵那個女人三字經,我還很八點檔的回頭瞪著爸爸:「你竟然為了那種女人打我!」然後很沒有用的,在踏離開家門的時候眼淚掉了下來。

 

一個星期後,媽媽回來了,由於我的英勇事跡,我們一起去逛南門市場時媽媽特別買了一碗冰涼涼黃澄澄的粉粿,還有一大塊的黑芝麻麥仔煎,甜甜的麥仔煎塞滿我的嘴巴,我幸福的說不出話來。

 

鄰居議論著跟媽媽說:「妳這個女孩將來不是大好就是大壞喔,妳得好好教,不要給她走歹路了!」

媽媽看了我一眼:「下次考試第二名我就給妳吃竹筍炒肉絲!」

我不吭聲的臭著臉,我最恨「竹筍炒肉絲」。

媽媽問:「我不在家妳是不是吃三文魚罐頭煮麵?」

我點點頭。明知道還問我。

「妳爸爸煮得好不好吃?」

我看了媽媽一眼,「妳再餵我吃營養麵條加三文魚罐頭,我就絕食給妳看。」

媽媽摸摸我的頭大笑。

 

幾個月前我回老家看看,爸爸的腳走不動,痛風疼得很厲害,尿尿也排不出來,排定了要去榮總做檢查,我和媽媽開著車子到蘭潭邊,潭水依舊婉麗溫柔的青綠著,秋天的冷風吹起潭水一波波的漣漪,我揀起小石頭學著打水漂兒,落葉飄落在車窗上,白雲高高的在天空中飛著。

 

野栗掉落一地,我揀起一顆,心中盤算著怎麼跟母親開口。

我問媽媽:「媽,妳還愛著爸爸嗎?」

媽媽說:「不愛!」

「那你們為什麼還可以生活在一起那麼久?」

「還不是為了你們四個小孩!」

「可是妳跟爸爸在一起那麼久了,萬一……萬一爸爸怎麼了,妳會受得了嗎?」我終於鼓起勇氣把內心的掛慮說出口。

她突然像是被觸到了那個開關,開始跟我投訴起爸爸的種種不是,聽起來是罄竹難書的滔天大罪而且是惡貫滿盈,罪無可逭,比起殺人狂魔陳進興令人髮指的程度有過之而無不及呢,我開始聽的頭大了起來。

 

我問:「那妳怎麼可以跟這樣的男人生活那麼久?」

 

媽媽說:「妳要我講幾遍,要不是為了你們四個,我早就出家當尼姑去了!」

 

「妳知道他最近為了想吃肥肉又跟我吵架,醫生明明交代他不能再吃肥肉了,我不給他吃他還臭著臉,要動手打我,說我不給他吃,他已經一個月沒吃飯了,還說我要謀殺他。」

 

「媽,那妳幹嘛不煮給他吃?妳就多煮一些筍乾控肉、滷豬腳、炸一些蚵仔酥和雞捲給他吃啊,他又最愛吃妳做的封肉,每天都封給他吃,讓他吃得很爽也不會罵妳,讓他痛風發作,高血壓發作到中風,不然心肌梗塞暴斃也好。」

 

我心想爸爸不吃麥當勞,不然餐餐用反式脂肪和高膽固醇餵他,他也開心,老媽也可以如願以償,早日守寡。

 

「妳不知道啦,萬一中風沒死很麻煩的,我才不想幫他挖屎挖尿呢!」

 

「那妳改走糖尿病路線怎麼樣?」

 

「傻瓜!要切腳斷手的又死不了,現代醫學那麼厲害,少個手和腳又死不了,可是我也很麻煩呢。」

 

「那心臟病發呢,菜就煮鹹一點,用豬油,回鍋油炒菜給他吃怎麼樣?」我怎麼一直在跟母親出主意如何謀殺親夫呢?

 

「那也不一定會死啊,隔壁村的胖叔叔阿發仔就是心臟病又被救回來變植物人,現在阿發嬸是有目屎哭到沒目屎啦,還不知道要拖多少年!」

 

「唉,那我就沒有辦法了!」到底女人心是海底針,剛剛講起爸爸的惡行惡狀簡直是血海深仇不報不行,這會兒連個肥豬肉都不給吃。

 

回到台中,在吃火雞肉飯時我看著兩個男孩手裡拿著一袋對街賣的薯條和香酥雞走進來,

男孩的嘴巴因為肥胖的關係還是吃奶嘴吃太多翹起來,一屁股坐下時肥肉在顫抖,我以為地震了,

我突然一口飯都吃不下去,我想問問他們的媽媽,是不是孩子的爹充份的得罪了妳們?

還有,妳們不怕一時死不了得要花精神體力和錢去照顧呢。很累人耶~

 

鐘小多 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

有那麼一個晚上。

我忘了我當年幾歲,我忘了跟誰去,忘了為什麼去,忘了那天發生什麼事,我忘了季節,也忘了最後離開的時間。

那天晚上,我怕是驚醒了睡夢中的人,怕是任何的聲音破壞了那樣的氣氛,

我脫下了會發出聲音的鞋子,赤腳走在九份的豎崎路上,遠處傳來的笛聲幽遠,

我停下腳步聆聽,直到笛聲方歇仍在街燈下久久不能離去。

 

c_3  

 

我想那是我一生中難得的際遇,趙承佑曾經寫過一首「聞笛」,

童年的時候背過這首七言律詩,詩中所描述的風景和境界離我的世界非常的遙遠,

但是那一個晚上,當我走入這首詩中時像是走進了一個奇異的世界。

 

誰家吹笛畫樓中,斷續聲隨斷續風。響遏行雲橫碧落,清和冷月到簾櫳。

興來三弄有桓子,賦就一篇懷馬融。曲罷不知人在否?餘音嘹喨尚飄空。

 

那時候的九份剛剛開始有了觀光業,昇平戲院口有一家九份咖啡,

裡面的裝潢是台式的老風情,印象中有木櫃的菜櫥和一些老式的傢俱,

店裡賣滷肉飯,飯上還有一個滷蛋,我記得去吃過,二樓臨街的窗邊可以遠眺海灣。

 

當時有人告訴我,根據中國易經上的說法,產黃金的地方都是多雨的,

因為金木水火土的五行相生相剋之道中,金生麗水,所以九份和金瓜石等地多雨。

也不知道是真的還是假的,我的記憶裡九份的與通常是那種細雨。

 

不是江南春雨纏綿,也不是基隆雨港那種要死不活的濕濕黏黏的雨,

是教行人氣惱不已,是那種~哎喲喂呀,我實在不會形容的那種雨。

 

不,不是蒼茫的雨,也不是悽愴的離人之淚滴,那雨就是安安靜靜得下,怕是炒到了行路中的人,沒有淒涼沒有憂傷。

 

秋天花開的時候,那雨是肯定來做伴的,可是又不是那秋瑾所形容的愁煞人的秋風秋雨。

在沒有酸雨的年代,我倒是喜歡不用帶著雨傘走在雨中,在傘下輕聲的唱著歌。

c_2   

  

從前九份的房子外表都是黑漆漆的多,因為帶有鹽分的海風吹來會很快地破壞了牆壁,

塗上柏油可以保護牆壁不被鹽分侵蝕的太快。

九份的“地無三里平”街道小小的,房子與房子之間的屋簷緊挨著,跟當時的人情況味一樣,

小鎮上的居民彼此認識,誰家的孩子挨了打全村的人都會知道,

少男與少女在昇平戲院門口偷偷地傳遞一個眼神也很快全村皆知,

那個年代的人沒有隱私也像是不需要隱私一樣的過日子。

 

前一陣子到台南去拜訪攝影名家關毓輝老師,

看到關老師珍藏著幾幅20幾年前拍的九份的照片,

那一個拎著高跟鞋不敢吵到笛聲的夜晚又回來了。

我看著照片,懷念著那一段不能重來的青春歲月,但是一點卻也沒有想要舊地重遊的念頭。

 c_1  

最後一次造訪這個山城已經是十年前的事了,

只見得窄窄的馬路上盡是賣竽圓,臭豆腐,關東煮,水煮玉米…..基本上跟夜市賣的東西沒有什麼兩樣,

而原本樸實無華但教人留戀忘返的小街上充斥著各種廉價的紀念品。

 我和老朋友又回到九份咖啡館,但是摩肩擦踵的遊客和喧鬧聲,

還有原本散發著濃濃的小城風情的建築物改建之後已俗不可耐。

 

凝視著九份的舊照片,山城依舊,山風依稀從海的那邊吹過來,幾經滄海桑田,

城市依然悲情。而那一夜在山城中的某個房子裡傳來的笛聲,在街燈下依舊夢幻迷離。

感謝關毓輝老師慷慨提供照片~

鐘小多 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

2012年12月20日  黃昏

 

太陽沉沉地落入西邊,今天黃昏的落日比起平常時大了許多,燦爛絢麗的景象吸引了我

開著車子學起夸父追逐起太陽。

 

沿著河邊朝西直走,一路上被左邊的鐵皮屋擋住了視線,我心有不甘地加足了馬力飆起車來。

我想拍一張照片留住陽光。

 

落日飛快的速度消失在天空,很快的天色漸暗,黑夜即將來臨。

遙望西方的晚霞最後的那絲餘暉,我笑了自己一笑,

夸父,你真不寂寞~ 

 

註:這張照片是上個月開車走合歡山時拍的,可惜相機不夠好,那種美,得要親眼看了才知道。

 

 IMG_2087  

,

鐘小多 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

一直到現在才整理出2012年夏天在德國作客時的照片,

以下是紀錄那天Helen安排的花園中的午餐照片,

能夠在這樣美麗的花園中跟這麼美麗的朋友吃飯真是幸福的事。

在這個社區裡面好像家家戶戶都有種玫瑰,有一個美麗的花園。

P6081949  

儘管有刺,玫瑰永遠是我的最愛

P6081948    

天氣在下雨,說好了在花園中烤肉,即使是下雨也要烤,當然我很開心在德國是男人們負責烤肉。

在等著火升起來之前,就聊聊天吧。

P6081943  

Helen朋友的女兒長得好美,青春的年紀,美麗的臉龐,端莊有理的態度,

我每次看到美女都打算著如果做我家媳婦好像也不錯。

11.  

其實媽媽也挺美的,她多才多藝,畫了一手好畫,氣質高雅,

最重要的是這一餐是她當主廚,看看照片就知道這位美女媽媽是個有深度的女人。

8.P6082037  

花園已經準備好了BBQ的餐盤,是不是比餐廳還高雅?

9.P6081912  

醋漬洋蔥當開胃菜,這種品種的洋蔥台灣倒是沒有見過。

3.醋漬洋蔥  

漂亮的女主人連準備要烤的醃肉都放上香草擺盤一下~

不隨便和講究細節是對美的態度吧

 

2.醃雞肉串  

第一道菜式料理是 Ratatouille,這道菜在料理鼠王中有介紹過,普羅旺斯燉菜放的是茄子,洋蔥,節瓜,蕃茄

等時蔬,加上新鮮的香料去燉煮,是一道想要留住所有蔬菜精華的料理。

1.法式烤蔬菜  


法國和德國的葡萄園中很多鍋牛,所以吃蝸牛是很正常的,不要怕。

 

6.烤田螺 

肉肉陸陸續續烤好了,真的很好吃,害我不計膽固醇和身材的吃~

 

7.烤德國香腸  


香草奶油的烤麵包好好吃,鐘小多的爸爸把人家的面包吃掉了2/3,

我來不及拍照片就已經不見了~

對了,右上角那是酸黃瓜醬,搭配肉肉很清爽~

4.香草奶油  

可愛的冰棒當餐後甜點

5.冰淇淋  

櫻桃成熟的季節,我注意到社區裡好幾戶人家都有種,不過這些是買來的。

10.P6082053  

我竟然沒有拍到Helen的照片,不過照片中可愛的小孩是雅玲和雅翰,關於這兩個聰明懂事漂亮的小孩,

我只想說Helen,上帝愛妳~

 

P6082038  

 

 

 

, , , ,

鐘小多 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

丈夫:我們的结婚纪念日要去哪裡慶祝?”

妻子:當然要去我們沒有去過的地方啊!”
  

丈夫:“那太好了,我們去厨房過吧。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

不久前她美麗的臉龐上寫著憔悴和憂慮,看了讓人不捨。

今天她神采飛揚中帶著害羞的神情,緊緊握住我的手謝謝我,跟我說起她的迷迭香雞排倍受讚美的喜悅。

 

寧靜嫁人之前沒有進過廚房,初嫁進門時在婆家進廚房鬧了幾個笑話之後就坐起君子來遠庖廚了。

 

其實寧靜倒是曾經認真地去報名參加烹飪班,不過小兩口工作一忙加上兒子和女兒三年內來一起來報到,煮菜這回事就馬馬虎虎應付過去,一個星期倒是在家中開伙的次數不到兩次,小孩上小學之後有幾年的時間竟是廚房一塵不染,除了燒開水,微波一點冷凍食品,切切水果之外,廚房一點用武之地都沒有。偶而婆婆來探望時拿魚拿肉拿菜什麼的,寧靜一看頭就很痛,通常她的腸胃炎,偏頭痛以及全身過敏都是在這時候發生的。

 

當然有時興致一來想開伙,油鹽醬料一應俱缺,那個想燒菜的興致馬上就不見了,只得喊小寶貝們Google一下最近部落客有沒有貼什麼好吃的餐廳可以去探險,再不然就是自助餐,小麵攤,隨便解決一餐也就算了。

 

其實說來都是寧靜鬧的笑話太經典了,若干年後還是深植人心。比方說想吃炒飯,抓了一把米洗都沒有洗的就往炒菜鍋一丟,加了兩顆蛋下去攪一攪,把整個鍋子燒焦了都搞不清楚這個米怎麼炒不成飯?

 

講到蛋,寧靜也是覺得很無奈,怎麼全世界的食物都在跟她作對,打蛋說不上需要堅毅果決堅忍不拔的精神,但也得掌握氣力的大小,太大力了蛋殻一起敲到碗裡,太小力了蛋殻敲不開,她每次都得敲三次之後乾脆用力摔到鍋子裡再把蛋殻撿出來。

 

削蘋果基本上也是有困難的,在娘家過著茶來伸手飯來張口的日子,這種生存的本能已經退化到單細胞動物的程度,一開始是拿不好削皮刀把手給劃傷了,後來克服這個問題後又是切的大小塊不均,或者整個蘋果被她整爛了。

 

至於煮飯要放幾杯水,炒菜時得放由放鹽,苦瓜不用削皮,裡面的囊要拿掉,小黃瓜不用削皮,煮絲瓜得削皮,她是一概不知。

 

有一回婆婆讓她幫忙洗透抽,交代她把冰箱中的透抽拿出來退冰後把皮給去掉切圈圈,兩個小時後婆婆從市場回來,寧靜一邊掉眼淚,一邊努力的用纖纖玉手跟已經被她整爛的透抽奮鬥。要不是寧靜娘家是名門之後,妝奩頗豐加上溫柔脾氣好,對長輩有禮,也彈得一手好琴,婆婆大概會用七出之條建議兒子換個媳婦做看看,總之,在這件為透抽哭泣的事件之後,寧靜獲得了免下廚的特許,過年過節回到婆家,誰也不許她再進廚房了。

 

雖說失敗的經驗是阻礙寧靜再努力學習廚藝的關鍵,可是寧靜一點都不開心,廚房裡的婆婆和小姑還有軸裡有說有笑地,她一點都插不上邊,像是被遺棄和冷落了,而每年她的廚房經典笑話都會被某個人有意無意地提出來再強調一番。

 

最近看報紙上說日本進口食品的輻射標準容許量衛生署打算提高,美牛也要進口進來,彰化沿海有人用氫酸鉀在毒魚,全聯社的檸檬含有禁藥巴拉松…..每天都有食品安全問題的報導,娘家的老爸和老媽相繼罹癌,孝順的哥嫂現在全面採行非有機食物不吃,她也意識到不能天天老是在外,不只是她自己,孩子和丈夫的健康也挺重要的啊。

 

她來跟我求救時,講到她在廚房鬧的笑話一臉笑嘻嘻地自嘲,好EQ是寧靜的特色,結婚十幾年來她的臉上不見糟糠之色,但是最近眉間似乎有心上放不下的憂慮。她說她的先生已經一段時間不回家吃飯了。

 

我照例在課程前跟他做心理建設,跟她說了一堆“天下無難事,只怕有心人”,“我也是這樣走過來的云云”,接下來就發表一篇“廚房使夫妻恩愛,子女聽話”的理論。

 

我說撇開吃的好吃和健康問題,吃飯是一家人溝通的好時間,煮菜可以凝聚一家人的感情,孩子可以幫忙洗菜擺盤洗碗,讓他們動手包包餃子煎個蛋將來如果出國留學去,多少也可以自理一下三餐,吃飯時可以跟孩子聊聊天,先生回家是不是在外面有什麼開心得意的事情要分享,或者有不愉快的事講出來分攤一下也好。有時候特別給先生補一補讓他工作上更有元氣之外也傳達關心的心意,還有啊,妳看很多夫妻在一起久了之後就有夫妻臉,主要的原因除了口水裡的酵素互相交換之外,一起共同吃的食物會帶來使兩個人的思考方式和行為越來越接近,我瞎掰了一個“英國人研究”說家裡開伙的家庭,夫妻一起吃飯的家庭離婚率是1/100,低於現在全世界的1/4甚多。寧靜聽我的長篇大論點頭如搗蒜。

 

我們開始上課,寧靜許願說想跟我學義大利麵,泰式打拋肉,調各種沙拉的醬汁,還有紅燒豆腐,檸檬魚,馬鈴薯煎餅,紅酒燉牛肉,烤布丁,西班牙海鮮燉飯,煎牛排,蒼蠅頭,臘味飯,客家小炒,洋蔥湯,南瓜湯,蘿蔔糕…..還有我出名的港式煲湯,我聽她許完願之後,我都用肯定和鼓勵的眼神說:

“對!這個好好吃!”

“好!沒有問題!”

“妳一定可以的。“

 

寧靜像是多年的創傷在我這裡得到心靈治療,她美麗的臉龐充滿期待的神情,讓我覺得天下興亡的責任就在我身上了。

 

我們斷斷續續地上了 3 個多月的課,一開始我是她的二廚,負責打下手,買好菜之後把菜洗好,切割好,一樣一樣地擺好,跟她講過做菜的程序之後讓她動手做最有成就感的那一部份,我在旁邊幫忙下油下鹽下醬料,後來我帶著她去逛菜市場教她認菜和挑菜,回家逼著她得自己動手洗菜和揀菜,最後要她自己獨立完成給我看,當然我得在旁邊發號施令。

 

有時候她沒有信心開始說起:我不行啦!我好笨啦!諸如此類的話語,都會被我暫停所有的動作好好的懇談,或者學起日本料理的大師傅罵她不可以用負面的語言去定義自己,控告自己。寧靜怕得罪我,也怕被我逼著上街喊:我是最棒的!我是最優秀的!我一定做得到!從此以後再也不敢再說這樣的話了。

 

雖然她在我面前還是會緊張,有時會語無倫次了起來,但是幾個月的訓練下來也可以做得有模有樣了起來。

 

這幾個月當中她回家試著重製我教的菜色,往往都得到小孩的好評,小孩回家後會很高興的跟爸爸分享今天媽媽又做了什麼菜,他說兒子的作文說寫:我的媽媽煮的菜是世界上最好吃的,希望媽媽天天煮飯給我吃。

 

哇!寧靜是世界上最棒的媽媽煮廚耶!煮的菜是世界上最好吃的!

我有點後悔怎麼年輕時不找個人生個小孩,也可以騙騙小孩當一下世界冠軍。

 

這一天,寧靜做了一道馬鈴薯蘑菇濃湯,一道炒雙色花椰菜,一道烤迷迭香雞排,一個鳳梨炒飯,她說許久不曾回家吃飯的丈夫一進門就跑到廚房來喊著好香好香,開飯後連吃了兩碗鳳梨炒飯,還求寧靜下次多做一塊烤迷迭香雞排給他帶便當,並且承諾以後都要早點回家吃飯,還說他願意負起洗碗的責任或者買一台洗碗機。

 

寧靜害羞的臉,眼睛亮亮得像天上的星星,跟我說起她的丈夫有多麼稱讚她的迷迭香雞排有多好吃時,我會心地一笑,捏一下她的蘋果臉,很幸福的滋味喔~

 

Jamie Oliver要用食物改善人類的健康,我有著比大師小一點的心願,我希望透過全家人一起玩廚房的遊戲,降低高得離譜膽固醇和離婚率。

 

, , ,

鐘小多 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

醬料做法:

 

基本莎莎醬Salsa Souce

 

材料:

1.番茄:選用牛蕃茄的話川燙後泡冰水去皮,去籽,不要湯湯水水的,就是只要外面

               那層漂亮的蕃茄肉,切丁.

2.洋蔥:切丁

3.蒜頭:去皮切丁

4.檸檬:擠汁

5.香菜:切丁(有的人不放葉子,一次吃不完的時候葉子比較不會變黃掉不好看)

6TABASCO醬(怕辣的可以不用或少用)

7.鹽巴

8.胡椒粉

9.

10.墨西哥辣椒(怕辣的可以不用或少用)

11.橄欖油(當沙拉時可以不加)

 

(1)   基本版是把上面這些材料混在一起.

(2)   變化版是可以加小黃瓜就是變成小黃瓜莎莎醬,加了酪梨就是酪梨莎莎醬,加奇異果,蘋果芒果等水果也可以,也可以自己去嘗試其它的食材

加一點Parsley,細香蔥,可以

 

(3)   進階版做法可以用小蕃茄,用烤的方式去皮或是川燙都可以,去掉大部份的汁水,用果汁機打成汁,或是調理機打成泥都可以,接下來準備一個鍋子將切碎的洋蔥和蒜頭炒香,再把蕃茄汁倒進鍋子中小火和洋蔥,蒜頭煮過,一定要小火喔,不然會長泡泡,加鹽,黑胡椒粉,糖,不甜的白酒.這時候你會得到世界上最好吃的蕃茄醬汁,這個醬汁拿來做義大麵紅醬都很完美.

 

有了史上無敵好吃的番茄醬汁,放涼後加入紫洋蔥丁,蕃茄丁,香菜,蘋果,小黃瓜都可以.

 

        莎莎醬的吃法:

(1)   用墨西哥脆片搭著吃

(2)   肉類和魚類也可以搭配,比方說鴨胸肉,烤雞腿肉,白肉魚之類的

(3)   拿來做義大麵的醬料

 

鐘小多 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()