莎莎醬Salsa Sauce

 

材料:

1.茄:選用牛蕃茄的話川燙後泡冰水去皮,去籽,不要湯湯水水的,就是只要外面

               那層漂亮的蕃茄肉,切丁.

2.蔥:切丁

3.蒜頭:去皮切丁

4.檸檬:擠汁

5.香菜:切丁(有的人不放葉子,一次吃不完的時候葉子比較不會變黃掉不好看)

6TABASCO醬(怕辣的可以不用或少用)

7.鹽巴

8.胡椒粉

9.

10.墨西哥辣椒(怕辣的可以不用或少用)

11.橄欖油(當沙拉時可以不加)

 

(1)  基本版是把上面這些材料混在一起.

(2)  變化版是可以加小黃瓜就是變成小黃瓜莎莎醬,加了酪梨就是酪梨莎莎醬,加奇異果,蘋果芒果等水果也可以,也可以自己去嘗試其它的食材

加一點Parsley,細香蔥,可以

 

(3)  進階版做法可以用小蕃茄,用烤的方式去皮或是川燙都可以,去掉大部份的汁水,用果汁機打成汁,或是調理機打成泥都可以,接下來準備一個鍋子將切碎的洋蔥和蒜頭炒香,再把蕃茄汁倒進鍋子中小火和洋蔥,蒜頭煮過,一定要小火喔,不然會長泡泡,加鹽,黑胡椒粉,糖,不甜的白酒.這時候你會得到世界上最好吃的蕃茄醬汁,這個醬汁拿來做義大麵紅醬都很完美.

 

有了史上無敵好吃的番茄醬汁,放涼後加入紫洋蔥丁,蕃茄丁,香菜,蘋果,小黃瓜都可以.

 

        莎莎醬的吃法:

(1)  用墨西哥脆片搭著吃

(2)  肉類和魚類也可以搭配,比方說鴨胸肉,烤雞腿肉,白肉魚之類的

(3)  拿來做義大麵的醬料

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