目前分類:2012仲夏的歐洲旅行 (4)

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你信嗎?

其實我可以在這個城堡的花園裡呆坐很久,遠遠地聽到音樂聲傳來,

我竟然詞窮的無法形容這樣的感動。

Europe 634    

餐廳的招牌白天拍過一次,晚上再拍一樣的美,不一樣的美。

Europe 637  

我們為了傳說中的牛排而來,果然這家餐廳的點牛排方式也很特別,服務的漂亮小姐把整塊牛排拿來詢問我們

要吃多大一塊,我覺得這樣是很合理地點牛排方法,後來我轉念一想為什麼餐廳可以供應8盎司的牛排?

是要怎麼樣的神功可以正確的在一塊牛排上面切出剛好8盎司呢?

Europe 619  

這是美麗的Helen與Jork ,我得老實說,他們剛新婚時一別竟然12年的時間過去,

我對Jork的感觸比較深,當年他可是德國小帥哥專程來台灣把走Helen,

這次相見兩鬢飛霜,比年輕時多了穩重成熟的風采,但是不是當年那個年輕英氣勃勃的他。

我想他看到我不知道是否也有同樣的感觸。倒是Helen仍然如同從前一樣的美麗,

她對人的熱情與對生命種種挑戰的努力是如此的鼓舞我,她是我心目中的女神。

Europe 603  

我可以說是馬鈴薯控,不管是用炸的,用蒸的,用烤的,用煎的,用炒的,用煮的,或是蒸過再烤,整顆吃,

切成片吃,切成絲吃,切成塊吃,搞成泥吃,單獨吃,跟其他的食物搭配著吃,當正餐吃,當零食吃,

永遠都有不同的新鮮花樣。這是我最喜歡的一種,老實說,我做過很多次這樣的做法,

但是這裡一定有我不知道的秘密,這家餐廳做得比我做的好吃的多了。

Europe 625  

這是鹿肉,有一隻小鹿斑比為我們的晚餐犧牲了。

最近有一本書在討論“為什麼狗是寵物豬是食物”在討論人與動物之間的道德難題,

我也有同樣的困擾。不過以美食為己任的我,既然我不殺伯仁,伯仁卻以為我而死,那我選擇性的認為小鹿斑比是食物吧。

Europe 620  

小鹿斑比的佐料很精彩,沒有記錯的話是蒜頭、洋蔥、酸豆、香草奶油球。

我吃過很多米其林星級餐廳,但是很多菜做的假惺惺,有的甚至是小家碧玉硬要裝豪門淑女,

但是這幾個搭配鹿肉吃的小東西做的很好,是用心去做的味道。

Europe 626    

德國的麵包真的是隨便買隨便好吃,在還沒有真正的德國麵包在台灣問世之前,多年前我就有幸在德國吃過,

當時回到台灣後覺得很遺憾沒有辦法再吃到這麼好吃的麵包,可是也沒有去想過我也可以去學做德國麵包。 

多年後後來我硬是攀關係的拜了麵包冠軍吳寶春的師傅陳撫洸為師,(這樣可以自我感覺良好的自以為跟吳寶春的輩份相同,哈哈)

也興沖沖的跑去烘培材料行買了一堆材料和“玩具”回來,

最後我自我評估的結果是自己再怎麼樣努力也到不了師傅的水準,既然師傅的麵包店離家不遠,那我就不用學了。


當然這是一個藉口,我沒有辦法像阿洸師傅那樣投入生命與熱情去做麵包,

我從他身上看到干將與莫邪投身入熊熊烈火的精神鑄劍的精神,

我對麵包無法許下永恆的承諾,也沒有把生命全部投入進去的勇氣,

我知道以這樣的精神去做麵包永遠都只能是個很遜的咖,雖然當小咖咖也沒有什麼不好的。


總之...如果你不想做什麼事情時你是會找到一堆理由和藉口的。

只不過我為什麼要對自己的決定找藉口呢?我要跟誰交代?

 

這個玩烤麵包的遊戲過程讓我想起黎智英曾經提到他拜一位名師學廚藝,這位名師先帶黎大老闆去菜市場買菜,

只見得名師買菜前三步後後三步的仔細端詳著青菜的長相,身家背景,挑菜仔細的工夫讓黎大老闆快意江湖的性格,

被名師對食材吹毛求疵的功夫搞得快瘋了,黎大老闆知道自己不是那塊料,就放棄了這個”興趣“。

我還是用黎智英的故事安慰一下自己,這不算半途而廢,在麵包的領域中我連開始都不算。哈哈~

不過,我說真的,好吃的德國麵包為之發胖亦不得怨悔

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就是這樣的吃法,脫離了茹毛飲血的年代,我的心裡仍有小鹿斑比的影子。

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人生難得幾回醉,多年後,我們在異鄉把酒言歡,我從心裡真心祝福Helen的婚姻幸福,以我對她的瞭解,

有一天她會站在世界的頂端,會的,她會的,如果你看過她如何的努力,你也會跟Jork一樣地愛上她的。

 

對了,Jork的姐夫在得國有一個500年的酒莊,下一篇我來找出在酒莊拍的照片吧。

那是一個很棒的故事,我希望再去一趟德國,把故事聽得更完整一些。

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這塊牛排,我只是用iphone手機隨便拍,回來後仔細看肉的色澤和紋路,啊....不虛此行。

老實說,這家餐廳並沒有米其林的評等,但是比起我吃過的waiter用著“專業”的口氣“指導”“說明”這些菜是怎麼做的,

要怎麼吃等等的星級餐廳,真的好太多了。

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吃到甜點時候其實我快投降了,我一向不是生肖屬螞蟻的,可是一上桌又把我迷得七暈八素的,

有人說甜點是很困難的,特別是當吃客們吃了精美的前菜,再吃了像樂章的高潮般的主菜,

最後甜點就是一首樂曲的終章,可是問題是前菜和煮菜已經做的如此精彩,

而吃客們也吃得酒酣耳熱飽足不已,如何再吃得下甜點還能提升吃客的感官並且給予一個ending呢?

這就是甜點師傅們很神奇的地方了,而許多人說我們永遠有一個裝甜點的胃,這句話絕對是真的,

下次去吃西式餐廳,別忘了點一個甜品,試著享受餘韻繞聊的終章。當然我指的是好餐廳。

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這是另外一個甜品,德文叫做Marillenknoedel,是馬鈴薯做的外皮,

Jork說德國的媽媽會在家裡做給孩子們吃。

白天的時候我見過住在同一個鎮上的Jork媽媽,

我沒有多拍她幾下馬屁請她把家傳絕學Marillenknoedel教會我,我真是笨得像豬頭一樣。

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Marillenknoedel的內餡是Aprikose,中文應該翻譯成“杏桃”。

下次我去德國,我一定要把這道菜學起來。


Europe 630  

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P6061504  

Helen在台灣時就告訴我,她家附近有一間“世界上最好吃的牛排”在離她家開車20分鐘的小鎮上。


基本上我早就忘記這個小鎮的名字,在經過Helen的補充後,鄭重公告這個小鎮叫做 Neuleiningen

很有趣的是我要查這個德國小鎮,Google Earth幫了很大的忙,在Google地圖中,我迅速且不用

搭飛機的重遊了一趟。


”世界上最好吃的牛排“這句話對我簡直有著無限大的魔力。

那天的天氣有時陰陰的,有時陽光露臉出來,Helen開車載我們玩了三個附近的小鎮,每個小鎮都把我迷得七暈八素,樂不思蜀。

很遺憾的是我的相機功能和拍照技術都是很傻瓜,所以沒有留下什麼好的攝影作品。

也許也因為看過如此令人屏息讚嘆的美景,促成我現在想要學攝影的動機。

這是一個美麗的紀錄,我不要忘記了我曾應擁有過的歡樂時光~

 

白天我們先到這個小鎮上漫步,停好車子之後先看到這家開在城堡底下的餐廳。

P6061512  

我個觀察這個城堡的功能主要是在軍事防禦上,在丘陵上面蓋的城堡可以遠眺附近的動靜,

我想像著在中古世紀騎士騎著馬在城外巡視,領主的士兵在城牆上巡邏的景象。

而這裡曾經經歷過慘烈的戰爭,戰士們保護家園努力與城牆外的侵略者對抗。

而歲月這個強敵,讓曾經堅固的城池有了風霜。

 

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城堡上眺望,許多可愛的小房子和葡萄園,白雲與藍天精彩的演出著。

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女孩,讓我們看雲去~

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我幻想著某為領主的女兒正在城堡裡等待,等待那個騎著白馬的武士前來,

以一個深吻解救公主於寂寞之中。

這個場景也很像可以拍冰與火之歌。

P6061560

我覺得我拍出歲月滄桑,浮雲蒼狗的感覺耶,應該有潛力成為傻瓜級名攝影家~

P6061566  

我猜想這面旗幟是這個城堡專屬的圖案吧,可惜我對這裡不夠瞭解。

如果能夠舊地重遊,我可能會認真一點做功課。

飄揚在風中的旌旗讓我想起聖經裡寫的:

在我敵人面前,你為我擺設筵席;祂是耶和華尼西,我們得勝的旌旗P6061532  

城堡上的廣場有現代的音響設備,我在想如果我是搖滾歌手我一定會想要去這裡開一次演唱會。

我突然想如果我跟農村武裝青年講可以到這邊扮演唱會,他們一定會覺得我的點子很棒。

而且我想德國人一定會捧場的,關於反核電,垃圾分類,保護農地,反對汙染他們比較早起步,

而且狂熱無比,對這些議題都能談一些,在台灣我常常很挫折的忍受“冷感”和“無感”。

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 週間的下午,村子裡像是空無一人,我們三個人在街道上玩拍照玩了許久。我納悶著人去了哪裡?

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小村子裡的街上和樓梯是鋪石板路,小草在縫中長出來,拍著照片時有一種很深的感動。

P6061610  

馬太福音13:1-8裡記載著耶穌曾經這樣的比喻:

鳥兒飛來把它們吃掉了。
有些落在淺土的石地上,因為土壤不深,很快就長苗;
但太陽一出來,幼苗給曬焦了;又因為根不夠深,就枯乾了。
有些落在荊棘中,荊棘長起來,把幼苗擠住了。
另外有些種子落在好土壤裏,長大結實,收成有一百倍的,有六十倍的,也有三十倍的。」

P6061609  

 

夏天的小村子,每戶人家都用花朵來點綴,不過空無一人的下午,氣氛有點特別的味道。

時光和場景讓我聯想到諸葛亮的空城計,我是司馬懿,我驚疑四面埋伏,不如撤兵去也。

P6061581 

我喜歡這樣的小巷子,小巷子是最好玩的地方,每走一步都像是在探險。

不過我在猜,德國這樣的先進國家,這個時間會在家的只有老人吧。

P6061573   

 

其實我這樣算是很不專業的旅行者,對於小鎮的歷史人文一點概念都沒有,下次我會改進。


下一篇是晚上我們再回到這個城堡裡享受一餐很美料的晚餐。

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一直到現在才整理出2012年夏天在德國作客時的照片,

以下是紀錄那天Helen安排的花園中的午餐照片,

能夠在這樣美麗的花園中跟這麼美麗的朋友吃飯真是幸福的事。

在這個社區裡面好像家家戶戶都有種玫瑰,有一個美麗的花園。

P6081949  

儘管有刺,玫瑰永遠是我的最愛

P6081948    

天氣在下雨,說好了在花園中烤肉,即使是下雨也要烤,當然我很開心在德國是男人們負責烤肉。

在等著火升起來之前,就聊聊天吧。

P6081943  

Helen朋友的女兒長得好美,青春的年紀,美麗的臉龐,端莊有理的態度,

我每次看到美女都打算著如果做我家媳婦好像也不錯。

11.  

其實媽媽也挺美的,她多才多藝,畫了一手好畫,氣質高雅,

最重要的是這一餐是她當主廚,看看照片就知道這位美女媽媽是個有深度的女人。

8.P6082037  

花園已經準備好了BBQ的餐盤,是不是比餐廳還高雅?

9.P6081912  

醋漬洋蔥當開胃菜,這種品種的洋蔥台灣倒是沒有見過。

3.醋漬洋蔥  

漂亮的女主人連準備要烤的醃肉都放上香草擺盤一下~

不隨便和講究細節是對美的態度吧

 

2.醃雞肉串  

第一道菜式料理是 Ratatouille,這道菜在料理鼠王中有介紹過,普羅旺斯燉菜放的是茄子,洋蔥,節瓜,蕃茄

等時蔬,加上新鮮的香料去燉煮,是一道想要留住所有蔬菜精華的料理。

1.法式烤蔬菜  


法國和德國的葡萄園中很多鍋牛,所以吃蝸牛是很正常的,不要怕。

 

6.烤田螺 

肉肉陸陸續續烤好了,真的很好吃,害我不計膽固醇和身材的吃~

 

7.烤德國香腸  


香草奶油的烤麵包好好吃,鐘小多的爸爸把人家的面包吃掉了2/3,

我來不及拍照片就已經不見了~

對了,右上角那是酸黃瓜醬,搭配肉肉很清爽~

4.香草奶油  

可愛的冰棒當餐後甜點

5.冰淇淋  

櫻桃成熟的季節,我注意到社區裡好幾戶人家都有種,不過這些是買來的。

10.P6082053  

我竟然沒有拍到Helen的照片,不過照片中可愛的小孩是雅玲和雅翰,關於這兩個聰明懂事漂亮的小孩,

我只想說Helen,上帝愛妳~

 

P6082038  

 

 

 

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一直到現在才整理出2012年夏天在德國作客時的照片,

以下是紀錄那天Helen安排的花園中的午餐照片,

能夠在這樣美麗的花園中跟這麼美麗的朋友吃飯真是幸福的事。

在這個社區裡面好像家家戶戶都有種玫瑰,有一個美麗的花園。

P6081949  

儘管有刺,玫瑰永遠是我的最愛

P6081948    

天氣在下雨,說好了在花園中烤肉,即使是下雨也要烤,當然我很開心在德國是男人們負責烤肉。

在等著火升起來之前,就聊聊天吧。

P6081943  

Helen朋友的女兒長得好美,青春的年紀,美麗的臉龐,端莊有理的態度,

我每次看到美女都打算著如果做我家媳婦好像也不錯。

11.  

其實媽媽也挺美的,她多才多藝,畫了一手好畫,氣質高雅,

最重要的是這一餐是她當主廚,看看照片就知道這位美女媽媽是個有深度的女人。

8.P6082037  

花園已經準備好了BBQ的餐盤,是不是比餐廳還高雅?

9.P6081912  

醋漬洋蔥當開胃菜,這種品種的洋蔥台灣倒是沒有見過。

3.醋漬洋蔥  

漂亮的女主人連準備要烤的醃肉都放上香草擺盤一下~

不隨便和講究細節是對美的態度吧

 

2.醃雞肉串  

第一道菜式料理是 Ratatouille,這道菜在料理鼠王中有介紹過,普羅旺斯燉菜放的是茄子,洋蔥,節瓜,蕃茄

等時蔬,加上新鮮的香料去燉煮,是一道想要留住所有蔬菜精華的料理。

1.法式烤蔬菜  


法國和德國的葡萄園中很多鍋牛,所以吃蝸牛是很正常的,不要怕。

 

6.烤田螺 

肉肉陸陸續續烤好了,真的很好吃,害我不計膽固醇和身材的吃~

 

7.烤德國香腸  


香草奶油的烤麵包好好吃,鐘小多的爸爸把人家的面包吃掉了2/3,

我來不及拍照片就已經不見了~

對了,右上角那是酸黃瓜醬,搭配肉肉很清爽~

4.香草奶油  

可愛的冰棒當餐後甜點

5.冰淇淋  

櫻桃成熟的季節,我注意到社區裡好幾戶人家都有種,不過這些是買來的。

10.P6082053  

我竟然沒有拍到Helen的照片,不過照片中可愛的小孩是雅玲和雅翰,關於這兩個聰明懂事漂亮的小孩,

我只想說Helen,上帝愛妳~

 

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